Это решение он объясняет тем, что устал бороться с действительностью и смотреть на пустые залы. «Сейчас не время одиночек, надо работать с сильными и масштабными», — говорит предприниматель.
«Начинается новый этап в жизни, сбился со счету в который раз. Начнем помолясь», — написал Олег Ананьев на своей странице в Facebook, проиллюстрировав пост фото пропуска.
Несколько дней назад он приступил к работе в «Сима-Ленде» в должности руководителя отдела технологии и развития.
В ресторанном бизнесе сейчас не работа, а одна какая-то борьба. Это утомляет, и перспектив, чтобы все наладилось завтра, я мало вижу. Мне же хочется эффективно работать, вкладывая свое время, а тут ты работаешь на 5% своих возможностей. Думаю, на данный момент это наиболее эффективное вложение моих сил. Сейчас не время одиночек, надо работать с сильными и масштабными, — прокомментировал Олег Ананьев (цитата по e1.ru).
В компании Андрея Симановского он занимается организацией производства готовых продуктов питания. Итальянский ресторан Bambolino, открывшийся два месяца назад на ул. Сакко и Ванцетти, Олег Ананьев намерен продать.
Невозможно успеть и там, и там. Если куда-то нырять, то с головой и всерьез. Я бы хотел сосредоточиться на работе в «Сима-ленде». Придет потребность в хорошей кухне и хороших ресторанах, я не то что вернусь, но и в рамках «Сима-Ленда» смогу найти применение себе. Хочется не стагнации, а новых высот и развития, — объясняет ресторатор.
Напомним, что 30 ноября в ТРЦ «Гринвич» закрылся итальянский ресторан «Труффальдино», который проработал 11 лет. Как сообщал DK.RU, запускал ресторан Олег Ананьев одновременно с двумя другими «национальными» ресторанами — «Хаш» (кавказская кухня) и «Красна хата» (украинская кухня). В 2019 г. Олег Ананьев отошел от управления этими заведениями.
В то же время, несмотря на пандемию и QR-коды, некоторые рестораторы Екатеринбурга начинают новые проекты. Евгений Урюпин открывает «Фабрику еды» — комплекс производственных площадей, выпускающий продукцию различного формата, от полуфабрикатов для собственных ресторанов и розницы до готовых блюд.
Евгения Левандовская (ей принадлежат заведения «Мистер Чанг», «Легенды юга», «Пряности») планирует открыть в ТРЦ «Гринвич» бар Beer&Tapas в начале 2022 г.
Ранее DK.RU написал о другой трансформации: владелица компания «Урал Лайн Тур» Елена Лузина после «смерти» туристического бизнеса начала новый, в совершенно неожиданной для себя сфере.