В ситуации роста цен на масло производители молока оказались крайними. Но пойти на уступки заводам и продавать сырье ниже себестоимости они не могут. Эксперты объяснили, что происходит.
В Екатеринбурге завершился форум «Агропром Урал», где по традиции обсуждались проблемы, с которыми сталкивается отрасль. Своим видением ситуации на рынке поделились и уральские производители молока, к которым сегодня приковано особое внимание из-за роста цен на масло и возникшего ажиотажа.
Что необходимо уральским животноводам для развития в условиях низкого потребления молока, высоких наценок на продукцию в магазинах и тотального кадрового голода? DK.RU зафиксировал ключевые тезисы.
Евгений Кремко, председатель совета директоров «Балтымского агрокомплекса»:
Мы видим, что насыщенность рынка приблизилась к 96%, то есть развиваться за счет увеличения объема производимого сырья уже проблематично. Тем более что уровень потребления молочной продукции у нас достаточно низкий.
Например, в Свердловской области это 180-200 л на человека в год, фактически молоко конкурирует с колой. Для сравнения: уровень потребления молочной продукции в Германии — 400 л на человека, в Финляндии — 800 л.
Я всегда привожу отчасти дурацкий пример: раньше в деревнях не было ни апельсинов, ни авокадо, но были картошка и молоко. И именно в деревнях было самое здоровое население.
Нам серьезно мешает монополия торговых сетей. Далеко не всегда они заинтересованы в качественном молоке и поддержке местных товаропроизводителей. И только посмотрите на их наценки: на молоко — 20-25%, на масло — 30-60%, на прочие продукты — 100% и выше. Я считаю, что это не очень справедливо.
Издержки производителей растут. Если в 2022 г. себестоимость литра молока составляла 23,9 руб., то в 2024 г. достигла 34-35 руб., а в 2025 г. по прогнозу она составит уже 37-41 руб. Сельхозтехника выросла в цене в два раза, киловатт электроэнергии — с 5 до 9 руб., дизтопливо уже стоит 70 руб. за литр. На 50% выросла стоимость кормов, в два раза — запчасти. Также нужно увеличивать зарплату.
Сейчас фактически с литра молока мы зарабатываем 2 рубля. Это катастрофа — денег на развитие не хватает.
В Свердловской области «базовая» цена, по данным нашего Минагропрома, составляет всего 37,3 руб. за литр. Лишь некоторые хозяйства продают молоко по 40 руб. По сравнению с другими регионами мы находимся в ценовой яме. Например, в Тюмени «базовая» цена на сырое молоко составляет 44-45 руб., в Татарстане — 50 руб., в Карелии — 53 руб.
От повышения цен в магазинах мы ничего не получили: из 80 руб. за литр молока на полке 40 руб. остаются у молокозаводов и торговых сетей.
Да, нас серьезно поддерживают региональные власти. Свердловская область сегодня — в числе лидеров по субсидиям. Например, мы получаем субсидии на поддержку собственного производства молока — 3,2 руб. на кг. Есть субсидии на переработку молока, поддержку племенного животноводства, элитного семеноводства, предусмотрено возмещение затрат на агротехнологические работы. Но все эти деньги идут не на развитие, а на погашение издержек и понижение себестоимости.
Кроме этого, у нас в отрасли страшный кадровый голод. Дефицит по рабочим профессиям оценивается в 39%. Из всех выпускников профильного вуза и шести сельскохозяйственных техникумов только 10% приходят на сельхозпредприятия, остальные предпочитают лечить кошечек и собачек. Но некоторых молодых специалистов все же удается привлечь и удержать за счет региональной программы по обеспечению сельхозработников жильем и мер поддержки, которые обеспечивают областные власти и предприятия.
Елена Стафеева, исполнительный директор Союза животноводов Урала, председатель сельхозкооператива «Пламя»:
Сейчас цены на молоко в регионе выросли до 40 руб., с учетом базы и НДС это около 44 руб. Не могу сказать, что эта цена нас устраивает, учитывая предыдущие потери, но на эти деньги предприятия уже могут жить, хотя и скромно. Себестоимость производства молока в этом году выросла примерно на 3 руб. за литр. Мы с трудом покрывали затраты.
Конечно, сегодня нам нужны кредиты под низкий процент. Оборачиваемость средств у нас — длительная. Корма мы должны заложить на полтора года вперед. Если будут кредиты с низкой ставкой, мы сможем все условия для работы обеспечить.
Еще один важный фактор — цена. Сейчас мы находимся в непростой ситуации. В октябре выросла цена на масло. Звонит нам представитель одного из молокозаводов и говорит: «От нас требуют снизить цену на продукцию, а мы не можем это сделать из-за высокой стоимости сырья. Войдите в наше положение». А почему литр молока должен стоить дешевле, чем литр колы?
Как только растут цены на молочную продукцию, нам начинают на это указывать и принимать различные меры. Почему мы постоянно находимся на этих качелях?
Хотелось бы поблагодарить региональные власти за поддержку, которую нам оказывают. В Свердловской области она действительно хорошая. Но все субсидии рассматриваются как помощь крестьянам, а должны — как условие для развития отрасли и продовольственной безопасности. На земле трудится не так много людей. Но благодаря нашей работе имеют возможность зарабатывать производители сельхозтехники, переработчики молока, ритейл и многие другие.
У нас должна быть долгосрочная продуманная политика, которая позволит аграриям развиваться. Тогда у нас будут и современная техника, и высокие зарплаты. А значит, не станет дефицита кадров — специалисты будут понимать, что их качество жизни не хуже, чем у тех, кто работает в других отраслях.
Ранее на DK.RU:
От импортозамещения — к экспорту: как будет дальше развиваться молочная промышленность?
115 млн руб. субсидий получат крестьянско-фермерские хозяйства Свердловской области