В рознице литр молока за год подорожал на 14%, а сливочное масло — на 25%. У фермеров растут расходы на корм и сельхозтехнику. Переработчики говорят об удорожании производства и расходах на логистику.
Российская молочная индустрия сталкивается с серьезными вызовами. Так, себестоимость производства молока в России выросла на 24% с 2022 г. В свою очередь себестоимость переработки за тот же период увеличилась на 15–18% в зависимости от категории, пишут «Известия» со ссылкой на генерального директора Национального союза производителей молока Артема Белова.
В организации рассказали, что важным фактором повышения затрат в 2024 г., по данным организации, стал рост ключевой ставки ЦБ РФ и, как следствие, повышение ставок по кредитам.
Независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов говорит, что себестоимость в молочной отрасли может быть высокой из-за удорожания производства. Особенно если речь идет о ручном труде и привлечении большого количества персонала. Также на себестоимость влияют увеличившиеся расходы на логистику.
Зампред комитета по развитию предпринимательства в АПК Московской торгово-промышленной палаты, основатель Petrova 5 Consulting Марина Петрова уточняет, что цены на сырое молоко за год подскочили на 21%.
Сегодня мы наблюдаем среднюю цену в сентябре в районе 35–38 руб. за литр без НДС, — объясняет эксперт.
По словам Петровой, на рост стоимости сырого молока в том числе влияет удорожание себестоимости кормов, складывающейся из стоимости семян, импортных средств защиты растений, а также цены зарубежной сельхозтехники и комплектующих.
В облачном сервисе мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр» отметили, что в рознице бутылка молока объемом 900 мл подорожала с начала ноября 2023 г. в среднем на 14,7%. Средний ценник находится в районе 86,6 руб. за бутылку.
В свою очередь сливочное масло в федеральных и региональных торговых сетях подорожало на 25,4%. На сегодняшний день 200-граммовую упаковку можно купить в среднем за 262,8 руб.
Полутвердые и твердые сыры, по данным «Ценозавра», за год подорожали на 16,5%. На сегодняшний день за кусок сыра массой 200 г придется отдать в среднем 261,9 руб.
Средняя цена банки сметаны объемом 200 гр. за год выросла в цене на 16% и сегодня составляет 68,4 рубля.
Добавим, несмотря на удорожание себестоимости молочных продуктов, за девять месяцев 2024 г. российские производители нарастили производство питьевого молока на 5%, сливочного масла — на 1,6%, творога — на 7,6%, приводит статистику Петрова. При этом кисломолочные продукты выросли в объемах на 4,5%, а мороженое — на 14,6%.
Как уже писал DK.RU, цены в России растут галопирующими темпами, и справиться с ними власти пока не могут. Так, на 15-20% подорожала рыба, в полтора раза выросла в цене икра, на 9% — молоко, да и в целом потребительская корзина россиян стала дороже на 9-50%. Но самым неожиданным стал рост цен на сливочное масло — из-за дефицита и удорожания сырья производители подняли его стоимость за год минимум на 18%, и это не предел.
Ранее собственник завода «Талицкое молоко» Юрий Окунев рассказывал, что за последние несколько месяцев молокозавод повысил цены на свою продукцию из-за дефицита сырья на 25-30%, сообщал DK.RU.
Весь август и сентябрь мы покупали по дорогим ценам молоко, а продавали его в розницу очень дешево, мы были в убытках. Теперь повысили цены, но этого недостаточно, так как мы повысили цены на 10%, а сырье за это время выросло на 25−30%.
По его словам, цена на молоко носит условно сезонный характер. Кроме того, цены на молоко сильно подвержены циклам: один год оно стоит дорого, в следующий год оно может стоить очень дешево.