Китайских ресторанов в Екатеринбурге не хватит на всех членов делегации КНР на ИННОПРОМ в этом году. Впрочем, рестораторы не исключают, что гостей заинтересуют заведения с русской кухней и караоке.
Сегодня в городе работает 13 стационарных ресторанов, в меню которых входят блюда китайской кухни. При этом 4 из них работают в непосредственной близости к Таганскому ряду, где гости выставки вряд ли будут столоваться, сообщает Malina.am. При этом даже общего количества этнических заведений вряд ли хватит на всех гостей из КНР, которых будет более 2 тыс. чел.
Статус существующих ресторанов также вызывает вопросы. Не все из них подойдут для приема высоких гостей.
«Заведения быстрого питания, например, PingPong или Chinaboo, но они тоже едва ли рассчитаны на уровень посетителей выставки-форума. А вот рестораны Crepe de Chine, «Утка по-пекински», «Чайный дом по-восточному», кафе «Гонгконг» вполне могут принять гостей ИННОПРОМа», — цитирует Malina.am слова завсектором общественного питания комитета по товарному рынку администрации Екатеринбурга Татьяны Гандке.
Вопрос о высоком уровне сервиса в азиатских ресторанах особенно актуален в связи с ожиданием визита лидера КНР. Си Цзиньпин посетит уральскую выставку «с высокой степенью вероятности», отмечают в ГК FORMIKA.
Некоторые рестораторы заявили о готовности расширять свои заведения на время выставки. В частности об этом говорит владелец ГК «Реста Менеджмент» Кирилл Шлаен:
«Если будет решено организовать питание гостей выставки-форума на площадке Crepe de Chine и прилегающего буфета филармонии, мы это сделаем. Главное — получить добро от организаторов ИННОПРОМа».
Другие участники рынка считают, что дефицит восточных ресторанов не является большой проблемой, так как китайские гости, скорее всего, захотят отведать русской национальной кухни.
«Спрос у гостей ИННОПРОМа будет на заведения русской и украинской кухонь. Я работал в Китае и знаю: от заведений китайцы ждут не просто возможности поесть, им нужно какое-то действо, шоу. Например, выступление танцевального или хорового ансамбля. Караоке они очень любят. Так что именно такие заведения будут пользоваться спросом в период ИННОПРОМа, а отнюдь не китайские рестораны», — заявил генеральный директор «Ресторан» Олег Ананьев.
Между тем кризис оказал существенное влияние на ресторанный рынок Екатеринбурга. За прошлый год в городе закрылось более 150 заведений. В течение 2015 г. прогнозируется открытие 39 точек. Всего в городе работает 2 тыс. 151 предприятий общественного питания.