Екатеринбургский ресторатор Елена Макушева запускает новый проект за пределами региона. Речь о Тюмени, где откроется заведение с пельменями и пирогами. Для проекта покупают помещение в центре города.
Соучредитель ресторанчиков фермерской кухни «Пельмени Клаб» и пироговых «Штолле» Елена Макушева объявила о скором старте нового проекта — заведение появится не в Екатеринбурге, а в Тюмени. Как сообщила ресторатор на своей странице в Facebook, ее команда покупает помещение в центре города, открытие заведения «Пироговая и Пельмени» намечено на сентябрь 2019 г. Подробностями г-жа Макушева пока предпочитает не делиться, известно лишь, что сейчас идет поиск руководителя для тюменского заведения. Отметим, у екатеринбургских проектов Елены Макушевой есть фишка: все составляющие блюд в меню — это фермерские продукты.
Как писал DK.RU, в начале года г-жа Макушева рассказывала о намерении продать одно из заведений «Пельмени Клаб» в Екатеринбурге — расположенное на ул. Луначарского. Причина в том, что неподалеку, на ул. Красноармейской, работает еще один ресторан «Пельмени Клаб», а так как аудитория и покрытие у заведений одинаковое, то один ресторан оттягивает гостей у другого. Параллельно стартовал процесс поиска помещения под новый ресторан. Это вновь будет пельменная, отмечала Елена Макушева.
Любопытно, что на екатеринбургском ресторанном рынке присутствуют тюменские игроки. Так, компания People4people представлена в уральском мегаполисе заведениями Plov Project, «Счастье», а также рестораном «РыбаЛОВ». У инорегионалов не все получалось гладко: ресторан-маркет еды «Ланч Бранч» пришлось переформатировать, так как екатеринбуржцы не поняли формат.
Добавим также, что накануне стало известно о выходе в другие регионы еще одного уральского игрока, связанного с фермерскими продуктами — сыроварня «СобоЛев сыр» запустила франшизу. В августе откроется четыре фирменных магазина под брендом сыроварни: в Сочи, Новом Уренгое, Челябинске и Екатеринбурге.