Открытие чайного магазина - актуальная и вполне реализуемая даже в кризисные времена идея. Поэтапно рассказываем, как начать собственное «чайное дело».
1. Юридические формальности
Первое, что предстоит сделать перед открытием любого бизнеса, - зарегистрировать фирму. Чтобы ускорить этот процесс и избавиться от необходимости бегать по различным инстанциям, вы можете воспользоваться услугами юридической компании. На регистрацию фирмы уйдет около двух недель и 6 тыс. рублей: 4,5 тыс. - на саму регистрацию и 1,5 тыс. - на заверение документов у нотариуса.
2. Поиск поставщиков
Найти поставщиков весового чая и кофе можно в интернете. «Русская Чайная Компания», «Надин», «Форсман», «Царское подворье» - вот основные из них. Если вы не житель столицы, то работать с вами напрямую эти компании, скорее всего, не будут, но в крупных городах обычно работаю их представители.
Нужно связаться с ними и запросить прайс-листы на чай и кофе. Будьте готовы к тому, что придется подождать несколько дней. Получив прайс-листы от разных поставщиков, сравните их ассортимент и цены. При одинаковых ценах выберите того поставщика, который предлагает более широкий выбор чая и кофе.
3. Размер наценки
Чтобы понять, какую делать наценку, пройдитесь по магазинам конкурентов. Весовой чай и кофе продается не только в специализированных магазинах, но и в обычных супермаркетах. Цена на один и тот же сорт чая может колебаться от 75 до 200 рублей за 100 г. Средняя закупочная цена - около 45 рублей за 100 г, поэтому можно позволить себе сделать наценку 70-100%.
Обратите внимание, какие сорта чая и кофе не продаются у ваших конкурентов, какие пользуются популярностью среди покупателей или наоборот мало востребованы. Подстроившись под вкусы публики, вы сможете рассчитывать на больший доход. А для постоянных клиентов со временем можно будет ввести дисконтные карты.
4. Помещение для чайного магазина
Ваш магазин должен располагаться в том месте, где всегда много людей: в торговом центре или на оживленной улице. Оптимальная площадь для чайного магазина - около 15 кв. м. Чтобы найти такое помещение, обратитесь в агентство недвижимости, но и тут будьте готовы к расходам: услуги риелтора по поиску торговой площади могут начинаться от 7 тыс. рублей.
5. Закупка чая и кофе
Заказать сам товар и все необходимое оборудование (стеклянные баночки, совочки, щипцы для накладывания кускового сахара) можно через интернет. Подойдите к выбору инвентаря со вкусом: помните, что покупатель, желая «просто попробовать» тот или иной чай, вряд ли откажется купить в придачу к нему несколько кусков желтого тростникового сахара, ко всему прочему красиво упакованного в пергаментный пакетик.
6. Кассовый аппарат
Самый простой кассовый обойдется вам в 13,5 рублей. Будет удобно, если вы договоритесь с компанией, чтобы она поставила кассовый аппарат на учет в налоговой службе, а уже потом доставила бы его вам. Весь этот процесс займет примерно неделю.
7. Персонал
Чтобы найти хорошего продавца, используйте все способы: расскажите об открытии магазина знакомым, разместите объявление в газетах и интернете, а также прямо на вашем рабочем месте. Люди все так же охотно покупают газеты по поиску работы, поэтому не игнорируйте этот вариант. И будьте готовы к тому, что поиск работника (или даже нескольких работников) может занять много времени.
8. Начало работы
Получив чай и кофе от поставщика, расставьте его по полкам. Попытайтесь угадать, какие виды чай или кофе могут привлечь внимание покупателя в первую очередь, - банки с этими сортами разместите на витрине примерно на уровне глаз. В первые дни выручка может быть небольшой - 1-1,5 тыс. рублей в день. Не забывайте, что чай и кофе – это сезонный товар, всегда дорожающий в холодное время года.
Иногда весовой чай и кофе могут быть дополнительным товаром, а основным - обычный кофе или чай. Наценка на обычный чай и кофе может быть около 10%, подходящие марки - Ahmad, Lipton, Greenfield, а также различные виды горячего шоколада.