В Екатеринбурге работает 163 кофейни и кафе-кондитерские — по количеству заведений город уступает Москве и Санкт-Петербургу, однако при пересчете на 100 тыс. жителей обгоняет российские столицы.
В рейтинг городов РФ по количеству кофеен и кафе-кондитерских, составленный АЦ «Эксперт-Урал» и 2GIS, вошли 15 миллионников, включая Москву и Санкт-Петербург. По этому показателю обе столицы вышли в лидеры — 938 и 505 заведений включительно. На третьем месте — Екатеринбург (163). Пятерку лидеров замыкают Новосибирск (120) и Пермь (111). В остальных городах количество кофеен не превышает ста.
Однако по показателю плотности лидирует Екатеринбург — 11,4 заведения на 100 тыс. населения. На втором месте — Пермь (10,7), на третьем — Санкт-Петербург (9,7). Москва и Новосибирск замыкают пятерку лидеров по этому показателю — по 7,7 заведений.
Интерес к формату кофеен в Екатеринбурге растет последние 2-3 года. В этот период в городе стали популярными заведения, предлагающие кофе на вынос (ранее DK.RU рассказывал историю сети Coffee Box). Кроме того, началось «заселение» подземных переходов, а нестационарные точки продаж начали размещать на центральных улицах и вдоль магистралей, которые в часы пик встают в пробки. Интерес к качественным заведениям в 2014 г. подогрела американская сеть кофеен Starbucks. К настоящему времени в Екатеринбурге работает четыре заведения сети.
Рейтинг городов-миллионников РФ по плотности рынка кофеен
| Город |
Количество кофеен/ кафе-кондитерских |
Количество на 100 тыс. населения |
| Екатеринбург | 163 | 11,4 |
| Пермь | 111 | 10,7 |
| Санкт-Петербург | 505 | 9,7 |
| Москва | 938 | 7,7 |
| Новосибирск | 120 | 7,7 |
| Красноярск | 80 | 7,6 |
| Ростов-на-Дону | 78 | 7 |
| Челябинск | 76 | 6,4 |
| Омск | 64 | 5,5 |
| Казань | 65 | 5,4 |
| Нижний Новгород | 67 | 5,3 |
| Самара | 55 | 4,7 |
| Уфа | 49 | 4,5 |
| Волгоград | 37 | 3,6 |
| Воронеж | 24 | 2,3 |
Источник: АЦ «Эксперт-Урал» и 2GIS
Добавим, что Екатеринбург лидирует среди миллионников и в других b2c-секторах — по насыщенности танцевальными школами, женскими магазинами, по обеспеченности банковскими отделениями и даже по количеству секс-шопов на 100 тыс. населения.