статистика_общепит

По 27 мест в заведениях общепита приходится сейчас на каждую тысячу екатеринбуржцев. Норматив предполагает 40 мест. В 2004 г. сеть общественного питания в Екатеринбурге увеличилась на 31 предприятие. Появилось 88 новых заведений. Сейчас в городе работает 1 тыс. 293 объекта общественного питания — на каждую тысячу горожан приходится по одному такому заведению. Согласно городскому проекту «Кухня на любой вкус», к 2015 г. необходимо открыть 375 предприятий общественного питания площадью на 31,2 тыс. мест. На это планируется потратить около 2,1 млрд руб., т.е. в среднем на строительство каждого нового заведения придется по 5,6 млн руб. По результатам социологического исследования, проведенного Комитетом по развитию товарного рынка, 22% горожан хотят, чтобы в Екатеринбурге открылось больше кафе, 19% — столовых, 12% — предприятий быстрого питания.