Компания «Реста менеджмент», управляющая 12 ресторанами в Екатеринбурге и области, сменила формат известного кафе «Уральские пельмени». В начале апреля на его месте откроется «Фабрика Кухня».
По информации «Реста менеджмент», новый формат и концепция навеяны историей Городка чекистов, где расположен ресторан, и стилистически отсылают к фабрикам-кухням, которые в 20-30-х гг. прошлого века стали первыми предприятиями общественного питания. Меню будет состоять из традиционных блюд с акцентом на сезонные продукты и продукцию местных фермеров, подчеркивают в компании. Новое заведение обещает уделять больше внимания здоровому питанию и современным гастрономическим трендам. Традиционные уральские пельмени и закуски сохранятся. В вечерние часы посетителей будут обслуживать официанты.
На внутреннем балконе над «Фабрикой Кухней», где в последние десять лет располагался узбекский зал ресторана «Уральские пельмени», откроется новая чайхона «Бельмесы». В меню, помимо классической узбекской кухни, появятся кальяны, чаи и прохладительные напитки собственного приготовления. Обещают, что цены основного меню не будут отличаться от других узбекских ресторанов Екатеринбурга.
Появление «Фабрики Кухни» и «Бельмесов» рядом с недавно открытым «СтейкХаусом» и «Хмели-Сунели» завершит обновление ресторанного кластера на углу пр. Ленина и ул. Луначарского. Чайхона на балконе «Бельмесы» откроется в начале апреля, «Фабрика Кухня» — в конце месяца.
Второе кафе «Уральские пельмени» по-прежнему работает в Каменске-Уральском.