В здании типографии «Уральский рабочий» появится еще одно заведение общепита. Бар сосредоточится на одном виде блюд, которые будут готовить прямо на глазах посетителей.
В марте в самом центре Екатеринбурга открывается первое монопродуктовое заведение — бургер-бар «Огонь», сообщает Justmedia. Кафе расположится в здании, где раньше была типография издательства «Уральский рабочий» — сейчас там находится еще несколько точек общепита. Новое место будет насчитывать 45 посадочных мест.
Изначально открыть заведение планировалось еще в декабре, но подготовка несколько затянулась, следует из страницы бара в соцсети «ВКонтакте». При этом строить сеть заведений учредители пока не собираются:
«Этот проект пропитан ключевыми смыслами места, его истории. Мы обыгрываем и книгопечатание, и промышленный дизайн, и конечно, некую сакральность огня. Сомневаюсь, что такое реально вывести в сеть. Пропадет душа заведения», — сказал агентству директор бара Ян Кожан.
Делать качественный продукт непросто и недешево, но, сосредоточившись на одном виде блюда, создатели собираются выиграть за рациональных цен и качества. Готовить бургеры будут из 100% мяса говядины. Наблюдать за процессом приготовления посетители смогут прямо в зале, где разместится гриль.
Если в заведении будут качественные блюда и удобный вход, то оно станет хорошей альтернативой McDonalds и Burgerking, в том числе и по цене, говорит ресторатор Евгений Кексин (заведения «Огонек», «Юность», «Подземка»). Однако многое зависит от того, насколько в бар будет легко добраться: если придется идти по запутанным коридорам на второй этаж, то будет не очень удобно, отмечает он.
С начала года в центре Екатеринбурга о запуске объявили несколько новых заведений общепита. В частности, в конце февраля открылся бар «ДК» на ул. Антона Валека, а в марте заработает кафе Prana Bar в здании Центра международной торговли, сообщал DK.RU. Несмотря на кризис, рестораторы предпочитают закончить начатые проекты, адаптировав к их новым экономическим условиям.
Впрочем, вместе с этим с рынка уже ушел целый ряд заведений: от ресторана «Лимончелло» до кафе Bella Napoli.