В БЦ «Высоцкий» на площадях закрывшегося бара «Гадкий койот» открываются два заведения — BUNIN BAR и «Грязные танцы». Заведения рассчитаны на разные аудитории, но не будут друг другу мешать.
Фактически и BUNIN BAR, и танцевально-молодежный бар «Грязные танцы» уже работают в БЦ «Высоцкий» на месте закрывшегося весной бара «Гадкий койот», принимавшего гостей с 2012 г. Однако официально BUNIN BAR откроется в пятницу, 21 июля, а «Грязные танцы» — в сентябре. Идеологом обоих заведений выступает Илья Бунин, известный в Москве как бартендер Tapa de Comida и Clubaratory Bartender Bothers.
«Заведения рассчитаны на разные целевые аудитории, но при этом они не мешают друг другу и могут объединяться. Как мы любим говорить, «мы смешиваем коктейли, а коктейли здесь смешивают людей», — рассказал DK.RU Илья Бунин.
BUNIN BAR будет специализироваться на коктейлях, которые смогут составлять не только сотрудники, но и гости заведения. В «Грязных танцах» привычных для «Койота» ковбоек на барной стойке сменят гламурные «бейбы».
Руководство не раскрывает объем вложений в переформатирования заведения, заявив, что это является коммерческой тайной. Как считает арт-директор «Грязных танцев» и BUNIN BAR Владислава Полиенко, новая площадка будет конкурентоспособной даже на довольно «плотном» рынке Екатеринбурга.
«Будем конкурировать за счёт авторских коктейлей и эксклюзивной линейки алкоголя, guests kitchen и мастер-классов от известных во всем мире шеф-бартендеров. Миссия заведения — приобщить гостей к культуре пития и смешанных напитков», — отметила Владислава Полиенко.
Отметим, что на рынке ресторанных и развлекательных заведений Екатеринбурга постоянно происходят рокировки. За последнее время закрылись несколько знаковых заведений: в марте о своем закрытии объявил один из старейших клубов города Luna, в апреле с рынка ушел Berry bar. Завершила свою десятилетнюю историю сеть «Чайная на Ленина», закрылся клуб «Подземка».
Впрочем, не реже становится объявляется и о новых гастрономических и развлекательных проектах: появился «умный бар» на площадке «Подземки», запускается новый ресторан на месте паба «Дублин», открылась вторая точка кафе Vietmon.