С 2006 г. количество предприятий общественного питания увеличилось на 54% или на 761 объект. Большая часть екатеринбургского рынка общепита (44%) представлена столовыми, чайными и кофейнями.
За первые шесть месяцев 2015 г. в Екатеринбурге открылось 13 новых объектов общественного питания, об этом сообщила пресс-служба администрации Екатеринбурга.
«На сегодняшний день в Екатеринбурге действует более 2 тыс. предприятий общественного питания. В их число входят и обычные столовые, расположенные на разных предприятиях и в учреждениях. Что же касается заведений для истинных гурманов, то в городе насчитывается порядка 1,5 тыс. общедоступных кафе и ресторанов, которые предлагают посетителям блюда всех наиболее популярных кухонь мира», — сообщили в пресс-службе администрации города.
Согласно исследованию рынка общественного питания Екатеринбурга DK.RU, с 2010 г. в городе стало больше: на 42 ресторана, на 48 баров и на 131 кафе.
Большую часть городского рынка общепита составляют предприятия ориентированные на массовый сегмент — столовые, фастфуд, чайные, кофейни (44%), а также кафе (32%). Заведения класса бизнес и люкс (бары и рестораны) составляют 24%, сообщает DK.RU.
Кроме того, в Екатеринбурге растет число сетевых заведений. На начало 2015 г. количество сетевых заведений составляло 193 предприятия: доля местных сетевых операторов общепита составляет 66%, федеральных (включая международные сети) — 34%.
С полным исследованием вы можете ознакомиться на портале DK.RU.