Заведение «Дружба», которое прекратило работу в апреле, скоро откроется под новым названием и в новом формате. Это уже далеко не первая, но явно не последняя бургерная в городе, отмечает эксперт.
О скором открытии нового заведения гласит объявления на дверях закрывшегося бара — перезапустить его планируется 1 августа после ребрендинга. Сейчас там появилась вывеска — место называется «ЕмБУРГер». Примечательно, что это не первая бургерная, которая открылась за последнее время: в конце мая в здании типографии «Уральский рабочий» заработал бургер-бар «Огонь».
Это тренд: раньше быстро появлялись кофейни, теперь бургерные, наверняка это не последнее открытие, считает совладелец заведений «Огонек», «Юность» и «Подземка» Евгений Кексин. Мода на них есть и в Москве, причем Екатеринбург здесь практически не отстает. Сейчас в городе представлены заведения всех форматов, и, рассуждая о дальнейших возможных открытиях, следовало бы посмотреть, какие типы общепита сейчас популярны заграницей и в Москве, добавляет он.
Артем Шабалин, управляющий монопродуктовым баром «Огонь», отмечает, что при открытии заведения они не руководствовались модой, а долго, около двух лет, размышляли над созданием проекта и прорабатывали концепцию.
«Если продукт будет качественным, то он будет пользоваться спросом», — подчеркивает г-н Шабалин.
Напомним, «Дружба» закрылась в апреле 2015 г., по данным DK.RU, в связи со сменой собственников. В целом ресторанный рынок находится в непростом состоянии, но зачастую на месте одних закрывшихся заведений открываются другие. Так, на месте ресторана «Пожарка» в доме мод «Рубин» готовится к запуску «Своя компания», а на месте Berry bar в Центре международной торговли зимой открылось заведение Prana bar.