В Екатеринбурге откроется ресторан кухни русского севера. Он займет сегмент заведений с чеком выше среднего и расположится на первом этаже ЖК «Антарес».
Заведение откроет директор ресторанной компании LE Team Евгения Левандовская, известная по кафе «Пряности», ресторану Salsa Picante, веранде Vanilla и кафе Prana Bar.
По словам г-жи Левандовской, это будет семейный ресторан с уклоном в северную кухню, которая будет представлена рыбными блюдами. Среди партнеров — поставщики из ЯНАО, в частности, компания Yamal Product, пишет JustMedia.ru. Ресторан должен открыться уже этой зимой.
По данным администрации Екатеринбурга, в первые три месяца 2015 г. на 54 закрытых предприятия общественного питания пришлось 70 открытых. В целом, по оценкам участников рынка, в городе действуют порядка 150 ресторанов, что составляет 10% от общего числа предприятий общественного питания (кафе, баров, фастфуда).
Гендиректор компании «Ресторан» Олег Ананьев осторожно оценивал перспективы новых заведений общественного питания, оговариваясь, что долю на рынке смогут завоевать только профильные компании, специализирующиеся на ресторанном бизнесе.
Читайте исследование ресторанного рынка Екатеринбурга — эксклюзив на портале DK.RU.
Автор: Егор Михайленко