Сеть ресторанов японской кухни «Сушкоф» ищет поставщиков угря. Раньше рыбу закупали в Китае, но из-за вспышки коронавирусной инфекции дистрибьюторы прекратили отгрузку.
Пока меню компании не изменилось.
У нас достаточно большие запасы, сейчас мы в этой рыбе не нуждаемся. Больше проблем с холодильным оборудованием. У нас есть агрегаты, в которых используются умные антенны. Вот их закупить мы не можем: они поставлялись из Китая, но этот канал пока закрыт, — рассказал владелец бренда «Сушкоф» Иван Зайченко изданию «Ъ-Урал».
Он также добавил, что раньше рыбу закупали через дистрибьютора, но он прекратил отгружать товар. Это связано с изменением логистической схемы: многие виды сообщения с Китаем сегодня стали недоступны.
В других заведениях Екатеринбурга, специализирующихся на китайской, японской и паназиатской кухнях, никаких трудностей с поставками продукции не отмечают.
Мы закупаем угря у компании «Агама», они уверяют, что месяца три проблем точно не появится, — рассказала Евгения Левандовская, владелица ресторана «Мистер Чанг».
Ранее ресторатор Евгений Урюпин, который развивает бистро китайской кухни Jang Su и китайско-тайско-японский Dong Po, рассказал DK.RU, что напрямую с Китаем рестораны могут работать только нелегально, либо нужно нанимать специального агента, который будет заниматься общением с таможней. Сам он работает с российской компанией, которая занимается поставками продуктов из Китая.
Евгений Урюпин отмечал, что из-за закрытия сообщения с КНР ожидаются сложности с новыми поставками продуктов:
Прекратились новые поставки овощей, но не из-за того, что вирус проникает, а потому что транспортное сообщение остановлено. Последний самолет улетел из Екатеринбурга 6 февраля, больше самолетов до марта не будет. И продукты завозить не будут — распродается то, что есть на складах, овощи, которые ввезли из Китая, уже начинают дорожать.
>>>Читайте также: «Срочно садятся в последний самолет». Уральский бизнес подхватил коронавирус?
Собственник торговой сети «Кировский» Игорь Ковпак рассказал, что его компания отказалась от поставок овощей и фруктов из Китая практически сразу после того как в СМИ появилась информация о вспышке неизвестной инфекции в городе Ухань. Аналогичный шаг совершили и федеральные ритейлеры: от закупок китайской сельхозпродукции отказалась сеть «Магнит».