Ген уральского предпринимательства. Эмма Филитц и Мария Гребенькова

Это сейчас, говоря про локомотивы региональной экономики и про мультипликативный эффект, чиновники приводят в пример туризм или строительство, а 150 лет назад такими свойствами обладал «питейный рынок», который находился в руках винно-водочных королей.

Екатеринбург не был исключением и сам по себе считался одним из главных рынков сбыта винно-водочной продукции в Пермской губернии. Однако на фоне других городов все же выделился.

У нас, кроме королей этого рынка, было еще две королевы. Не рассказать их историю в рамках проекта «Ген уральского предпринимательства»  было бы неправильно, и да, возможно, мы это делаем из женской солидарности.

— — — — — — — — — — — — — — — — — —

Винокуры или виноторговцы сыграли важную роль в экономике крупных городов. Доходность они имели высокую, поэтому у них были средства для вложения не только в свое производство, но и в развитие региона, в котором они жили.

До поры до времени питейный рынок Екатеринбурга был в руках именно водочных королей — это Поклевские-Козелл и братья Злоказовы. В особняке Поклевских-Козелл на перекрестке Малышева и Добролюбова сейчас расположен Областной краеведческий музей. Они, например, вложились в строительство Уральской горнозаводской железной дороги от Екатеринбурга до Тюмени и наряду с другими благотворителями (Яковлевыми, Агафуровыми, Рязановыми, Нуровыми, Расторгуевыми) содержали и строили храмы, школы, больницы.

Стать конкурентом водочным королям было непросто, но уральские пивовары упорно штурмовали рынок, подсаживая местное население на крафтовые напитки. Для этого они приглашали специалистов из Европы.

Так в Екатеринбурге появилась семья немецкого происхождения Филитц, которую пригласили на работу Гребеньковы. И так уж получилось, что именно женская половина этих семей стала частью истории успешного предпринимательства дореволюционного Екатеринбурга.

Историю двух женщин-предпринимательниц Эммы Филитц и Марии Гребеньковой DK.RU рассказал Андрей Ермоленко, историк и путешественник, ставший уже нашим постоянным спикером.

— Эмма Филитц и Мария Гребенькова — супруги известных дореволюционных пивоваров. Первый основал в Екатеринбурге пивоваренную компанию «Филитц», второй — «Пивоваренную компанию Гребеньковых».

Из золотодобытчиков в королевы крафта

Супруги Гребеньковы приехали в Екатеринбург из Сибири. Хотя сама Мария была родом из рабочего поселка под Нижним Тагилом, то есть барышня местная. Известно, что в Сибири Гребеньковы разбогатели на золотодобыче. Глава семейства Клавдий Гребеньков очень удачно арендовал участок, на котором вместе с компаньонами занимался добычей золота.

На этом участке он не только намыл драгоценный металл, но и нашел клад, оставленный его коллегами по опасному бизнесу. Это было три килограмма золота. Обнаружить владельца не удалось, и они законно вступили в право собственности.

В Екатеринбурге они сначала открыли скобяную лавку, то есть продавали мелкие домашние товары. Но из-за высокой конкуренции бизнес быстро прогорел, и сразу после они на остатки своих сибирских капиталов купили пивоварню на улице Златоустовской, 62, сегодня — Розы Люксембург, 62. Сейчас это всем известный завод по производству напитков «Тонус».

Гребеньковы модернизировали производство, приобрели новую технику, потратив все оставшиеся накопления, то есть рискнули, и не прогорели. Бизнес развивался хорошо. Они вкладывались в рекламу, в производство бутылок необычной формы, специально заказывая их в стеклодувных мастерских.

В 70-х гг. XIX в. Гребеньковы начали производить в Екатеринбурге пиво трех сортов — венское, баварское и народное. Причем сохранились даже данные о стоимости этих напитков.

Венское в 1879 г. стоило 1 руб. 40 коп., баварское — 1 руб. 20 коп., а народное — 70 коп. за ведро. По нашим ценам это примерно от 50 руб. за поллитра, то есть цены на пиво были приблизительно такие же, как сейчас.

К концу XIX в. они вышли на уровень реализации продукции 22 тыс. руб. в год. На современные деньги это примерно 50 млн руб. в год. Такой вот серьезный объем бизнеса.

Но в 1892 г. Клавдий Гребеньков скоропостижно умирает. К его супруге, Марии Гребеньковой, как к наследнице самого значимого пивоваренного производства пришли с предложением купить пивоварню, но она отказалась.

Еще на старте пивного бизнеса, чтобы утвердиться на местном рынке, Гребеньковы приняли решение разделить бизнес с владельцем сети гостиниц Павлом Холкиным. Им это было нужно, чтобы поставлять в его заведения свою продукцию.

Мария Гребенькова

Первым делом Мария выкупила у него свою долю бизнеса, решив заниматься делом самостоятельно. Затем провела модернизацию производства, обновила штат приказчиков, провела телефонную связь и одной из первых установила на промышленном предприятии электростанцию. И бизнес в ее руках пошел еще лучше, чем до этого в руках мужа.

Ее завод до революции был еще и своеобразной местной архитектурной достопримечательностью: на нем были установлены дымовые трубы в виде шахматных фигур. Мария любила шахматы и была попечительницей многих екатеринбургских шахматистов.

С началом Мировой войны в 1914 г. в России вводят сухой закон. И, как гласит городская легенда, Мария Гребенькова, отказавшись переваривать произведенный до запрета объем алкогольного пива — около 10 тыс. ведер — в безалкогольное, вылила его в Исеть.

После революции предприятие национализировали, завод закрыли, оборудование убрали на дальние склады, а Мария Гребенькова, на тот момент уже пожилая женщина, осталась жить в Екатеринбурге в небольшой комнатушке на территории своего бывшего завода. В начале 1930-х гг. свердловские городские власти решили реорганизовать производство и достать со складов запыленное оборудование. Правда, выпускать надумали не пиво, а лимонад.

Тогда-то в Екатеринбурге снова вспомнили про Марию Гребенькову и «вытащили» ее на свет божий. Ей к тому времени было 92 года. В таком преклонном возрасте она начала обучать молодежь выпуску прохладительных напитков на лимонадной линии. Она умерла через два года, но не от старости или болезни: в 1936 г. ей не повезло — ее укусила бешеная собака.

Один из сортов безалкогольных напитков завода «Тонус» до сих пор называется в ее честь — «Квас Гребеньковский».

Как фрау Филитц из Кенигсберга стала уральской миллионщицей

На перекрестке улиц Энгельса и Луначарского есть деловой дом «Филитц», то есть имя в городе достаточно известное. Рядом с этим бизнес-центром находится особняк, в честь которого он и назван. Это очень красивый полукаменный дом, памятник архитектуры известного архитектора Юлия Дютеля. Дом построила Эмма Филитц. Супруги Филитц прибыли в Санкт-Петербург в конце 1870-х гг. из Кенигсберга, а уже потом поселились в Екатеринбурге.

Эрнест Фердинандович Филитц начал работать по найму на пивоваренном заводе Гребенькова. В 1883 г. решил открыть на улице с говорящим названием Водочная (сейчас Мамина-Сибиряка) собственный пивоваренный завод под брендом «Эрнест Филитц». Он варил там популярные сорта — Венское, Мартовское, Мюнхенское.

Бизнес сам по себе шел не очень хорошо, да еще в 1886 г. в Екатеринбурге случился сильный пожар, который уничтожил большую часть завода Филитц. Пожары — бич того времени, город на 90% был деревянный. Эрнесту Филитцу пришлось нести огромные расходы на восстановление. Кроме того, у него были проблемы с законом — часть напитков он производил без патента. В результате Эрнест Филитц попал под суд за неуплату налогов.

Пожар, судебное дело, большой штраф, лишение права на «выделку питий» (так говорилось в судебном заключении) — одни сплошные стрессы. Это сильно подорвало его здоровье. В 1892 г. он скончался. Детей у пары не было, поэтому его супруга Эмма Федоровна Филитц решила бросить все свои силы на развитие дела скончавшегося супруга. И добилась в этом больших успехов — гораздо больших, чем супруг.

В дореволюционной России появление женщин-предпринимательниц — это почти всегда наследство. Даже в справочниках о владельцах предприятий того времени мы читаем: «купеческая дочь», «вдова» и так далее. Тем не менее женщины в бизнесе даже в то время не были редким явлением, так что удивляться тут нечему. Были и чисто женские виды предпринимательства — прачечные, швейные мастерские, салоны дамской одежды. Если мы сейчас откроем справочник Симанова, то среди прачек, например, мы мужских имен не найдем, так же, как и среди белошвеек. Кстати, в Екатеринбурге была одна женщина, которая занималась пассажирскими перевозками на лодках. К сожалению, сейчас это забытый вид пассажирского транспорта.

Эмма Филитц развила бизнес настолько мощно, что стала купцом второй гильдии. Для этого годовой оборот должен был быть около 100 тыс. руб. На современные деньги это около полумиллиарда. Если Гребеньковы реализовывали свою продукцию с помощью сети американских гостиниц Павла Холкина, то под сбыт своего пива Эмма Филитц открывает два ресторана, говоря современным языком, премиум-класса. Цены были здесь несколько выше, чем везде, чтобы отсечь часть нежелательной публики.

Начало первой мировой войны и революция — критическое время для алкогольного бизнеса. К этому времени в собственности Эммы Филитц было около 10 пивных лавок, два склада, два дорогих ресторана, в которых подавали блюда русско-европейской кухни. Один из них назывался «Народное собрание». В годы сухого закона Эмма Филитц перепрофилировала свой завод на производство фруктовых вод.

В итоге ее бизнес заметно сократился, но на жизнь хватало, и Эмма в предреволюционные годы начала увлекаться скачками. В то время в Екатеринбурге был ипподром. Кстати, для города с населением 40 тыс. человек он пользовался огромной популярностью.

В годы революции Эмма Филитц не бежит из города с войсками Колчака. Она относится к тем, кто остался в России. Казалось бы, уроженка Кенисберга должна была уехать одной из первых. Но она осталась. В отличие от Гребеньковой или Турчанинова-Соломирского, ей удалось даже сохранить за собой дом — друзья похлопотали. В 1919 г. она скончалась от воспаления легких. Но ее дом и имя остались в память Екатеринбургу.

Эмма и Мария сотрудничали и дружили. Хотя у них были разные увлечения — у одной скачки, у другой — шахматы. Они продавали свое пиво в разных частях города, разграничив таким образом свои владения. И вообще, занимаясь совершенно неженским делом, явили миру пример того, как можно ломать стереотипы.

Фотографии к тексту предоставлены Андреем Ермоленко.

Читайте также на DK.RU: Ген уральского предпринимательства: ирбитский купец Дмитрий Зязин.