На мукомольном рынке паника: за две недели мука подорожала на 30%
![На мукомольном рынке паника: за две недели мука подорожала на 30% На мукомольном рынке паника: за две недели мука подорожала на 30%](https://www.dk.ru/system/images/news/000/959/824_x_large_new_origin_copyright.jpg)
Хлеб пока растет в цене не слишком заметно, но хлебозаводы сетуют на небывалое удорожание сырья. Мукомолы, в свою очередь, держат цены, стремясь заработать на экспорте. Минсельхоз спокоен.
Хлебопекарные предприятия заметили значительный рост цен на муку. Некоторые хлебопеки заявляют, что всего за две недели июня килограмм муки подорожал на 30%, рассказали РБК в Национальном союзе хлебопечения (НСХ).
«Одновременно часть мукомолов начали требовать сокращения срока отсрочки платежа, а иногда даже полной предоплаты, а также предлагать зафиксировать буквально немыслимые цены уже на июль», — отмечают в НСХ.
В союзе подчеркнули, что на мукомольном рынке в мае возникла «определенная паника», поскольку начали поступать прогнозы о снижении урожая зерновых в 2024 г., связанном с неблагоприятными погодными условиями.
Эксперты объясняют, что стоимость пшеницы в России традиционно определяется экспортом: когда мировые цены растут, поднимаются и цены внутри страны, а объем предложения снижается. Ситуацию усугубляет то, что на продажу муки не действуют экспортные пошлины, в отличие от зерна. Соответственно, индустриальные мукомолы предпочитают больше муки продавать за границу.
Учитывая, что емкость азиатского и китайского рынка муки почти бездонная, а мукомольных мощностей, закрывающих потребности промышленного хлебопечения, в России не так уж и много, особую озабоченность вызывало то, что при отсутствии быстрой реакции на происходящее поставок хлебопекарной муки требуемых кондиций и количества на внутренний рынок может стать критически недостаточно, — отметили в НСХ.
Союз призывает власти обратить внимание на эту ситуацию и принять меры по сдерживанию цен на сырье, например, ввести вывозную таможенную пошлину на экспорт муки по аналогии с зерном. Если меры не будут приняты, то некоторые производители хлеба будут вынуждены прекратить работу, предупреждают в НСХ.
Впрочем, эту озабоченность не разделяют мукомолы. Ситуация на рынке более спокойная, чем описывают хлебопекарные предприятия, говорит президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. Рост цен на муку, действительно, есть, но динамика не такая существенная, как утверждают в НСХ. Он сказал, что цены повышались на 2 тыс. руб. за тонну в неделю (а в среднем всего 20-50 коп. за 1 кг). и уточнил, что некоторых регионов повышение почти совсем не коснулось.
По словам Свириденко, союз мониторил ситуацию по регионам и не зафиксировал в июне массового роста цен на муку на 30%.
Эксперт не поддерживает предложение о введении таможенных пошлин на экспорт муки. По его словам, это экономически нецелесообразно и противоречит поставленным президентом задачам по увеличению экспорта муки к 2030 г. почти на 70%, до 2 млн т.
Минсельхоз при этом никакой угрозы хлебопекарному рынку не видит, ситуация стабильная, констатирует он. По данным министерства, с конца 2023 г. стоимость пшеничной муки выросла всего на 2,9% до 24,9 руб. за 1 кг, это даже ниже инфляции.
Как ранее писал DK.RU, хлебозаводам все сложнее сдерживать отпускные цены на хлеб, поскольку себестоимость производства постоянно растет. Некоторые предприятия в августе 2023 г. заявляли, что логистика впервые превысила стоимость муки. Кроме того, хлебопекарная отрасль испытывает катастрофический дефицит персонала в отрасли, особенно производственных кадров.