От 100 до 800 руб. за чашку. Цены на кофе вырастут до 30% в 2025 г.

Из-за плохого урожая в Бразилии и Вьетнаме биржевые цены на кофе сорта арабика достигли рекорда с 1977 г. — стоимость мартовского фьючерса составила $7,05 за кг, что на 80% выше стоимости арабики в начале года. Цена сорта робуста на бирже выросла до $5,3 тыс. за кг — за год рост составил более чем 2 раза, пишет РБК. 

Гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия говорит, что в среднем цена на кофе достигает пиковых показателей раз в десять лет, вот и сейчас цена арабики сопоставима с данными 2011 г. При этом нетипична цена на сорт робуста:

Если раньше при высокой стоимости арабики цена на робусту повышалась незначительно, то сейчас стоимость робусты за последний год выросла в два с лишним раза — такого никогда не было, — говорит он.

Чантурия объясняет, что в Россию везут кофе из Бразилии и Вьетнама, на них приходится более половины мирового производства кофе. При этом в Бразилии в большинстве находятся поставщики арабики, а во Вьетнаме в основном выращивают робусту. Оба региона пострадали из-за непогоды в этом году и ожидают резкого падения урожая.

Дополнительное давление на цены возникло из-за курса доллара — он напрямую влияет на закупочные цены ингредиентов для кофейных напитков, — добавляют участники рынка.

Основатель One Price Coffee Сергей Румянцев отмечает, что мировой рост цен не сразу отразится на потребителях. Крупные отечественные производители и обжарщики закупают кофейные зерна по долгосрочным контрактам, однако остатки дешевого кофе истощаются:

Законтрактованный кофе будет приезжать по новым ценам в течение следующих 3–6 месяцев, — добавляют в Tasty Coffee.

Руководитель кофейного направления «Даблби» Алексей Кугаенко согласен, что эффект повышения цен будет отложенным.

Например, рост цен на кофе в Бразилии мы почувствуем в марте 2025 г., Африки — в июле. Возможно, к моменту, когда нам нужно будет фиксировать цену по другим регионам, биржа опустится, но вряд ли сильно, — указывает он.

При этом компании, которые покупают кофе на рынке в России, столкнутся с повышением цен на зеленый кофе гораздо раньше. Подорожание будет значительным, так как импортеры станут работать на опережение и повышать цены на кофе, закупленный по старым контрактам:

В среднем рост цен на кофе для потребителей по сравнению с прошлым годом составил 15-20%, — предполагает он.

По оценкам Tasty Coffee, в рознице напиток за последний год в среднем подорожал на 30%, а в следующем году цены могут вырасти на столько же. По оценкам основателя One Price Coffee, сейчас чашка кофе в Москве стоит от 100 до 800 руб. Скорее всего, потребители будут искать места, где можно купить напиток дешевле.

В «Даблби» отметили, что летом 2024 г. цены на качественный кофе выросли на 15-30 руб. за чашку, в компании видят потенциальный рост цен еще на 15-30 руб. При этом повышение не скажется на посещаемости драматически, уверены в компании.  

Цены на продукты растут намного быстрее инфляции, рассказывал DK.RU. Так, говядина подорожала до 700 руб. за кг, на 15-20% подорожала рыба, в полтора раза выросла в цене икра, на 9% — молоко, да и в целом потребительская корзина россиян стала дороже на 9-50%. Но самым неожиданным стал рост цен на сливочное масло — из-за дефицита и удорожания сырья производители подняли его стоимость за год минимум на 20%. 

Финансовый аналитик BitRiver Владислав Антонов считает, что реальная инфляция по продуктам питания составила с начала года от 50 до 100%. Он не верит в то, что в следующем году мы увидим снижение темпов роста, поскольку, помимо цен на продукты, подорожают и другие статьи расходов россиян — оплата ЖКХ, стоимость одежды и т.д.