Россияне не хотят готовить и предпочитают доступный общепит

В 2024 г. клиенты сетей быстрого питания (не включая стритфуд) в среднем совершили на 5% больше заказов фастфуда, чем годом ранее, средний чек по России увеличился на 10% и составил 603 руб.

#ПОТРЕБЛЕНИЕ #ОБЩЕПИТ #НОВОСТИ

В прошлом году россияне стали чаще питаться в фастфуде, сообщает РБК со ссылкой на данные аналитического ресурса «Чек Индекс» от крупнейшего оператора фискальных данных «Платформа ОФД». В исследовании учитывались чеки более чем с 1,1 млн онлайн-касс в точках сетей быстрого питания (исключая стритфуд без посадочных мест).

В 2024 г. россияне в среднем совершили в фастфуде на 5% больше заказов, чем год назад. По данным опроса «РБК Исследования рынков», за период с августа 2023 г. по август 2024 г. жители России в возрасте 18-54 лет в среднем посещали точки фастфуда 47,4 раза, почти четыре раза в месяц. Это на 18,1% больше, чем в 2023 г., и превышает допандемийные показатели (45,8 посещения в год). В Москве такие заведения посещают 56 раз в год. В топ-5 крупнейших сетей фастфуда по итогам 2024 г. вошли Rostic`s, «Вкусно и точка», «Додо Пицца», Burger King и Subway.

В других сегментах общепита в 2024 г. также отмечен рост: в кафе и столовых число заказов выросло на 6%, а в ресторанах и барах — на 9%. Рост посещаемости заведений всех видов общепита аналитики связывают с ускорением темпа жизни, изменением потребительских привычек, нежеланием потребителей готовить, увеличением доходов в регионах, а также с развитием внутреннего туризма и путешествий на автомобилях в стране, считают аналитики «Чек Индекса».

Средний чек на фастфуд в 2024 г. по всей России вырос на 10% к 2023 г. — с 548 руб. до 603 руб. (в Москве до 649 руб.). Средний чек на питание в кафе и столовых также увеличился на 10% и составил 740 руб., в ресторанах и барах — на 12% год к году и достиг 1803 руб.

Отметим, что по итогам 2024 г. средний чек в заведениях быстрого питания, по данным «Чек Индекса», увеличился по сравнению с допандемийным 2019-м на 41% (с 427 руб.). В кафе и столовых цены с 2019 г. выросли на 44% (с 513 руб.), в ресторанах и барах средний чек за пять лет вырос на 53% (с 1178 руб.). При этом, если в середине 2022 г. средний чек в фастфуде был ниже ресторанного на 71%, то к июлю 2024 г. этот разрыв сократился до 66%.

Увеличение стоимости фастфуда представители сетей быстрого питания объясняют инфляцией и увеличением затрат, в том числе на оплату труда персонала и его поиск в условиях дефицита кадров, аренду помещений и прочие операционные расходы, а также рост логистических затрат и себестоимости продукции.

Как ранее рассказывал DK.RU, стоимость услуг общепита в УрФО растет быстрее, чем в других регионах России. Если в среднем по стране затраты на питание вне дома за год выросли на 12%, то на Урале — на 15,1%. При этом Свердловская область находится в числе регионов-лидеров по показателям выручки кафе, ресторанов, столовых и других заведений общественного питания: за 6 мес. 2024 г. общепит Свердловской области заработал на 21% больше, чем годом ранее.