Хлебокомбинат «Всеслав» поплатился за ценовые войны

Администрация Екатеринбурга готовит новый план стратегического развития для ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат», который с 2002 г. работает под брендом «Всеслав». Как сообщил вице-мэр Вадим Дударенко, речь идет о перечне антикризисных мероприятий — планируется вывести предприятие на безубыточность, а потом и на прибыльность. Для этого будут повышать эффективность.

«Нужна модернизация производства, пересмотр ассортимента продукции, увеличение производительности труда», — уточнили в мэрии.

Известно, что на хлебокомбинате сменится руководство — работать по новой стратегии будет новый менеджмент, с которым городские власти обещают определиться в ближайшее время. Правда, по словам участников рынка, директор на «Всеславе» уже новый — Дмитрия Скворцова сменил Виталий Точигин. При этом ощутимую часть сотрудников сократят — по данным Департамента занятости населения, к 1 июня с «Всеслава» уволят 68 работников из 720.

Любопытно, что в начале 2010-х гг. руководство «Всеслава» сообщало об уверенном развитии — тогда на предприятии шла модернизация. Так, на хлебозаводе №1 запустили оборудование немецких компаний Opelka и Fritsch, на хлебозаводе №2 установили новые тестоделители шведской компании Glimek, позже там же состоялся запуск печей производства чешской J4 для выпекания хлебов и батонов. Значительную часть оборудования «Всеслав» покупал в кредит, который удалось взять при поддержке мэрии. Суммарно обновки обошлись заводу в 88 млн руб. Однако 2015 г. предприятие закончило с убытками, составляющими десятки миллионов рублей.

Участники рынка в разговорах с DK.RU предполагают, что плачевное состояние «Всеслава» - результат стратегической ошибки, допущенной прежним руководством. В частности, г-н Скворцов выбрал неверную ценовую стратегию — пытался играть на низкомаржинальном продукте, дешевом хлебе, демпинговал, не имея ресурсов.

«Много сил уходило на борьбу с конкурентами — Дмитрий Скворцов все пытался кого-то победить, отобрать кусок хлеба. Вместо того чтобы заниматься новыми нишами и продуктами. В Екатеринбурге рынок очень конкурентный, мало где еще такая ситуация. Нет явного лидера. Поэтому все бьются за свои ниши до последнего», — прокомментировал DK.RU источник, знакомый с ситуацией.

Отметим, что хлебокомбинат «Всеслав» имеет 80-летний опыт производства продуктов питания, в его состав входят хлебозаводы № 1, 2 и 6, которые выпускают несколько десятков наименований хлеба и других хлебобулочных изделий.