Итальянские рестораторы открыли в Екатеринбурге семейное заведение

В конце февраля на ул. Восточная заработал итальянский ресторан Osteria Bar Sorriso, сообщает Justmedia. Прежде там располагалось кафе узбекской кухни «Бухара», закрывшееся несколько месяцев назад. Учредителями нового заведения стали итальянцы Матео Ротацци и Маурицио Бонетти, которые занимаются гостиничным и ресторанным бизнесом в Италии, сказала DK.RU представитель ресторана Анастасия Леманова.

По ее словам, открыть заведение именно в Екатеринбурге они решили за счет довольно большого количества итальянцев: здесь работает энергетическая корпорация Enel. 

«Маурицио уже имел опыт работы в России, в компании Enel, и они решили создать уголок итальянской культуры здесь, в Екатеринбурге. Можно сказать, что это место отличается от других: они не делают пиццу, так как она есть везде, а меню довольно маленькое, чтобы не «теряться» в нем», — сказала г-жа Леманова. 

Заведение небольшое, оно рассчитано на 20-30 персон, а средний чек составит 700-800 руб. Видя, как в России интерпретируют итальянскую кухню, г-да Ротацци и Бонетти решили принести что-то свое, к примеру, аперитивы и манеру подачи блюд, говорит представитель заведения. Шеф-повар и архитектор ресторана — тоже из Италии. Запускать семейный бизнес в кризис оказалось не страшно: первые две недели работы показали неплохой результат, а сами итальянцы по менталитету не склонны к спешке и панике, отмечает г-жа Леманова.

Это далеко не первое новое заведение общепита, которое заработало в Екатеринбурге с начала года. Так, в марте открылось кафе Prana Bar, работающее в сегменте «средний+», а в феврале появился бар «ДК». Кроме того, в марте в здании типографии должна запуститься бургерная «Огонь». Вместе с этим многие кафе и рестораны уходят с рынка.

Напомним, компании Enel («Энел Россия») на Урале принадлежат Рефтинская ГРЭС и Среднеуральская ГРЭС.