«Мы им не нужны». Уральский производитель мороженого бьется за полку с торговыми сетями

Собственник фабрики мороженого «Нижнетагильский холодильник» Вячеслав Малых рассказал изданию TagilCity, что местным производителям очень сложно заключать контракты с торговыми сетями и попадать на полку супермаркетов. 

Фабрика мороженого основана в 2006 г., сейчас производителю удалось добиться сотрудничества с местными представительствами сети «Лента», также предприятие надеется на заключение договоров с «Магнитом» и «Пятёрочкой». Тем не менее, по словам Вячеслава Малых, переговоры с торговыми сетями всегда идут очень сложно, федералы часто не заинтересованы выставлять на полку местного производителя:

За годы количество федеральных сетевых магазинов увеличилось в разы и сегодня занимает подавляющую часть рынка. Сегодня нужно попадать туда на полку, а у них все контракты заключаются с большими производителями. Места на полке ограничены, а мороженое не входит в перечень скоропортящихся продуктов (которые было бы выгоднее и удобнее заказывать у местных производителей), как хлеб и молоко. Поэтому мы им не нужны абсолютно. Звонишь в федеральный сетевой магазин, а они спрашивают, можем ли мы обеспечить продукцию их магазинам по всей стране. Нет, конечно. Мы маленькое предприятие, — говорит Малых.

Чтобы хоть как-то расширять присутствие, фабрика  мороженого сотрудничает с другими местными производителями — «Тагилхлебом» и «Тагильское пиво», которые предоставляют полки в своих фирменных магазинах. Больше всего продаж мороженого по-прежнему приносят собственные ларьки «Холодильника».

Они спасают хоть как-то. Если бы их не было, предприятие можно было закрывать давным-давно.

Сейчас Вячеслав Малых ищет управленца на предприятие, который возьмет на себя переговоры с торговыми сетями и займется продвижением бренда на зарубежных площадках.

Не так давно был визит делегации министерства международных и внешнеэкономических связей Свердловской области развития во главе с Василием Козловым. Мы сейчас пытаемся с их помощью и с помощью центра свердловского фонда предпринимательства «Мой бизнес» выйти в Казахстан, Азербайджан, Узбекистан.

Местные производители нередко жалуются, что не могут попасть на полки супермаркетов федеральных сетей. Например, уральская сыроварня «СобоЛев сыр» продает свою продукцию в фирменных магазинах:

Сети априори не способны продавать нашу продукцию. Основная проблема — это персонал. Когда прилавок длиной 5 м — весь в сыре от 300 до 3 тыс. руб., то о сыре за 3 тыс. нужно рассказать, чтобы его купили. 1,5 года мы с «Елисеями» (региональная торговая сеть — прим. Ред.) проработали, ни нам, ни им не понравилось. 

Однако есть и успешные примеры, когда небольшим местным производствам удавалось заключать договоры с крупными федеральными сетями. Так, кондитерская супругов Юлии Коган и Сергея Третьякова «Кондитория» летом 2019 г. начала поставки своей продукции в магазины федерального ритейлера X5 Retail Group:

Процесс переговоров шел недолго. Мы обсудили взаимный интерес и с начала 2019 г. запустили подготовку к реализации. Чтобы выйти в такие большие сети, необходимо пройти ряд процедур. Начиная с подписания договора, подтверждения сертификатов на продукцию, сдачи всех анализов в СЭС, составления маркировок на продукцию, подбора коробок для продукции, транспортной упаковки и заканчивая обеспечением логистической функции.