Скупые кафе заплатят дважды

Летние кафе в этом году остались в явном убытке. Погодные условия не дали возможности коммерсантам окупить свои вложения. При этом многие бизнесмены работали с явными нарушениями санитарных правил и были за это наказаны штрафами.

В этом году в Екатеринбурге открылось около 100 летних кафе - на 40 меньше, чем в прошлом. Видимо, причиной для этого стало холодное лето 2001 г. Нынче ситуация еще более сложная. Скорее всего, в следующем году, по прогнозам специалистов, летних кафе станет еще меньше.

В среднем, техническое содержание летнего кафе обходится от 50 тыс. руб. в месяц. В то же время выручка в холодные дни, по словам предпринимателей, составляет всего 200-300 руб.

Специалисты ЦГСЭН отмечают, что в этом году увеличилось количество нарушений. В прошлом году из 140 летних кафе нарушителей было только 30. В этом году из 45 летних кафе проверенных ЦГСЭН на предмет соблюдения ими санитарного законодательства, в пятнадцати выявлены нарушения. Среди них нарушение условий хранения скоропортящейся продукции, несвоевременная уборка инвентаря и нарушения требований общественного порядка.

Многие летние кафе нарушают правила санитарного содержания помещений и прилегающей территории, не вывозят своевременно отходы. Кроме того, предприниматели не выдерживают установленный перечень продуктов, а обслуживающий персонал нарушает правила личной гигиены. Например, большинство кафе предлагают мясной ассортимент, а разрешения на реализацию не имеют. Получить его - дело долгое. Сезон же летних кафе очень короткий. Поэтому предприниматели стараются работать нелегально. Более того, некоторые бизнесмены, желая быстрых денег, умудрялись открывать свои предприятия, вообще не получив никакого разрешения в санитарно-эпидемиологических службах.

Специалисты ЦСГЭН не хотят называть имена нарушителей, ссылаясь на то, что люди уже наказаны. По данным проверок были наложены штрафы на общую сумму 25 тыс. руб. Работа двух кафе была приостановлена.