Сын известного уральского ресторатора открывает бургерную в Екатеринбурге

В Екатеринбурге не угасает мода на бургерные. На этот раз заведение данного формата запускает Иван Кукарских, сын владельца компании «Малахит» Павла Кукарских. 

Называется новое кафе «BB&Burgers», оно расположено по ул. Карла-Либкнехта, 23. 

Основой меню стали бургеры из мраморной говядины Black Angus на домашних булочках. Всего в кафе представлено восемь бургеров с говядиной и один с цыпленком. Иван Кукарских рассказал DK.RU:

На данный момент работают 20 кафе в Москве, Санкт-Петербурге, а теперь и в Екатеринбурге. Мы рады наконец-то открыться на родине. Для нас это открытие символизирует многое, и мы планируем дальше активно развиваться у себя дома.

Стоимость бургеров в новом заведнии начинается от 140 руб. Иван Кукарских уверен в формате и рассчитывает на успех сети в Екатеринбурге.

Рынок бургерных в городе нестабилен, кто-то говорит, что формат себя изжил и закрывает кафе, так, например, поступил основатель «ЕмБУРГер» Алексей Гомзяков:

Бургерная в виде ресторана — изживший себя формат, булки с котлетами могут быть интересным бизнесом разве что при стрит-фуд подходе.

Другие, напротив, видят перспективы в данном формате, как  собственники заведений «А ты где?». Последние делают ставку на студенческую аудиторию, но есть в Екатеринбурге бургерные, рассчитанные и на аудиторию постарше, например, Volk Burgers Екатерины Шагаловой:

В России мода на бургеры есть: мы поездили по стране, побывали в самых топовых заведениях типа Black Star Burgers рэпера Тимати и «Фарш» Аркадия Новикова — они все были полны под завязку. В Екатеринбурге эта история тоже популярна — со времени открытия первого бургер-бара «Огонь». Но почти все существующие сегодня монопродуктовые заведения ориентированы по большей части на студенческую аудиторию. Я же решила сделать ставку на посетителей постарше — 22-28-30+ лет, творческих и интересующихся новинками.