Ямальская компания решила заменить запрещенную рыбу в сетях и ресторанах Екатеринбурга
Yamal product за счет запрета импорта продуктов из ряда стран планирует увеличить поставки на Урал. Это может быть интересно, но северная рыба не заменит креветки, считает екатеринбургский ресторатор.
До конца 2014 г. крупнейшее рыбоперерабатывающее предприятие Yamal product (находится под управлением УК «Деловой Дом на Архиерейской») собирается значительно расширить поставки продукции в рестораны и магазины Екатеринбурга, Тюмени и Москвы, сообщает пресс-служба компании. В организации считают, что их деликатесная продукция станет отличным аналогом норвежской семги, форели и лососевых.
«Безусловно, российские производители только выиграют от введения Россией запрета на импорт продовольствия из стран, которые присоединились к антироссийским санкциям. В последние дни мы фиксируем шквал заявок на поставку наших рыбных деликатесов со стороны ресторанов Екатеринбурга и Тюмени», — сказала директор по развитию Yamal product Ольга Апалькова.
Компания выпускает в том числе деликатесы из сиговых пород – муксуна, ряпушки, чира, сырка, пыжьяна. Информации о повышении цен в сообщении нет, но, как пояснили в пресс-службе компании, в ближайшее время этого делать не планируется.
Управляющий и шеф-повар екатеринбургского ресторана «Троекуров» Михаил Ковалев отмечает, что продукция Ямала интересна, однако она не может стать альтернативой тем же креветкам.
«На самом деле продукция Ямала всегда была интересна не только для гостей города, но и для коренных жителей. Но говорить о том, что из-за санкций в отношении западных стран увеличится спрос на муксун я бы не стал. Если человек ел всю жизнь креветки, северная рыба не может быть им альтернативой. И говорить о том, что пропала рыба из Средиземного моря по меньшей мере глупо. Оно омывает не только берега стран Евросоюза: есть Тунис, Марокко, Турция. А если рыба обитает в одном море, будет ли у нее отличаться вкус?», — сказал DK.RU г-н Ковалев
Сейчас идут переговоры со всеми поставщиками необходимых ресторану продуктов и решаются вопросы с ценой и логистикой, добавил он.
«Я не понимал, что рыба за 1000 км к нам приходит замороженной, а рыба из Ранжиса (крупнейший оптовый рынок под Парижем — ред.) за 4000 тыс. км. к нам поступает охлажденной», — отмечает шеф-повар ресторана.
Напомним, 7 августа правительство России по указу президента ввело запрет на ввоз ряда продукции из Австралии, Канады, США, Норвегии и стран Евросоюза. В частности, под запрет попали говядина, свинина, птица, рыба, фрукты, овощи, молочные продукты, сыры и ряд других товаров.
Источник: www.obltv.ru
Ранее Yamal product объявляла о своих намерениях открыть магазины в уральском мегаполисе в ТРЦ «Алатырь», в гипермаркете «Гипербола» (ТРЦ «Гринвич»), а также в аэропорту Кольцово.
Первая розничная точка Yamal product открылась в Екатеринбурге в феврале 2014 г. — в здании ледовой арены «Уралец». Компания также собиралась открыть магазины в ТРЦ «Алатырь», в гипермаркете «Гипербола» (ТРЦ «Гринвич»), а также в аэропорту Кольцово.
Yamal product — это крупнейшая компания по переработке рыбы в северной части России. Деятельность предприятия включает в себя производство и продажу продуктов преимущественно из сиговых пород рыб. С января 2013 г. компания находится под управлением УК «Деловой Дом на Архиерейской».
Самое читаемое
Реальная продуктовая инфляция в России составит 50-100% по итогам 2024 г. 
В одном из крупнейших застройщиков России меняется генеральный директор 
«Больше, чем девелопмент». Крупный уральский застройщик объявил о ребрендинге 
Россия обсуждает строительство трубопровода для экспорта газа в Китай через Казахстан