Барборис

«Деловой квартал» объявляет первых финалистов бизнес-премии «Человек года», вручение которой состоится 23 ноября. Сегодня — имена первых девяти номинантов и их достижения за минувший год.

«Многим кажется, что для арендатора проспект Ленина — манна небесная. Но даже 50 метров в сторону меняют очень многое». Как кофейне выжить при переезде и что ждет рынок общепита — Александр Сизов.

Совсем недавно в президентском центре начал работать отель «Резиденция». Следом в Ельцин Центр зайдут федеральные сети, которые еще не представлены в Екатеринбурге.

«На протяжении первых лет мы пытались понять методом проб и ошибок, как вообще выращивать рыбу. Был инцидент, когда из-за одной ошибки, связанной с кормлением, мы потеряли все стадо».

«В ТЦ девушку на свидание не поведешь, но, во всяком случае, тут выручает трафик: если ты угадал с кухней, то у тебя будет до противности стабильный оборот». Интервью владельца ГК «Ресторан».

«Тут нет ничего, о чем бы мы могли сказать: «Этого до нас никто не делал». Конечно, делали, и будут делать, но мы будем стараться делать это хорошо» — гендиректор ресторанов «1991» и «Барборис».