Китайская диктатура: какие концепции работают в ресторанах во время санкций / ОПЫТ
«Китай «второй Италией», конечно, не станет, но люди подсаживаются»: Александра Бурлуцкая — о моде на паназиатские рестораны, гастрономической диктатуре и формате «бистро».
Как сменить формат и начать все с нуля. ОПЫТ кондитерской «Капкейня»
«Это не просто «купил — продал», а «купил — сделал — продал». Но «сделал» подразумевает множество этапов: если ты ошибешься на одном, то можешь не только не получить доход, но и уйти в убытки».