Ваше местоположение Екатеринбург?
Дубровин Валерий
Дубровин Валерий — генеральный директор ресторана «Барборис».
Фото: http://ekb.dk.ru/news/nelzya-obmanyvat-sebya-chto-mozhesh-luchshe-vseh-restorator-valeriy-dubrovin-intervyu-237067604
Биография
В кулинарном бизнесе более 25 лет.
Выучился на повара в Москве, а затем уехал стажироваться в Италию, — работал в миланском ресторане.
После стажировки вернулся на родину, где готовил для посетителей целого ряда столичных заведений, таких как «Траттория» и «Лобстер-гриль». В должности шеф-повара руководил кухнями: казино «Люкс», клуба «Сохо» и ресторана «Бочка», а затем возглавил поварской цех заведения «На мельнице».
Через некоторое время от приготовления еды Валерий перешел к открытию заведений общепита.
В Екатеринбург Дубровин запустил ресторан «Папарацци», участие в котором принимал режиссер Федор Бондарчук. А когда открылся Ельцин Центр — взялся за создание кафе«1991» и ресторана «БарБорис».
«Дубровин Валерий» в публикациях DK.RU
«Человек года»: лидеры номинаций «Ресторатор года», «Малый бизнес» и «Социальный бизнес»
«Деловой квартал» объявляет первых финалистов бизнес-премии «Человек года», вручение которой состоится 23 ноября. Сегодня — имена первых девяти номинантов и их достижения за минувший год.
Олег Ананьев: Московский снобизм — «а, для них и так хорошо» — в Екатеринбурге не работает
«В ТЦ девушку на свидание не поведешь, но, во всяком случае, тут выручает трафик: если ты угадал с кухней, то у тебя будет до противности стабильный оборот». Интервью владельца ГК «Ресторан».
Как самый таинственный ресторатор Москвы открывает заведения в «Ельцин-центре» / ИНТЕРВЬЮ
«Тут нет ничего, о чем бы мы могли сказать: «Этого до нас никто не делал». Конечно, делали, и будут делать, но мы будем стараться делать это хорошо» — гендиректор ресторанов «1991» и «Барборис».
Качество жизни
| Мнения
| WIKI — биографии персон и справки о компаниях
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
