Лакмусс

«Можно спокойно поговорить с родителями. Какая же это индустрия гостеприимства, если выгонять детей?» Инцидент в московской кофейне вылился в бурное обсуждение: что делать с шумными детьми в кафе?

«Еще один-два года и вообще можно будет закрываться». Основатель сети «Теремок» не исключил, что уйдет с рынка из-за падения доходов граждан и роста конкуренции. В США у него дела идут куда лучше.

«Многим кажется, что для арендатора проспект Ленина — манна небесная. Но даже 50 метров в сторону меняют очень многое». Как кофейне выжить при переезде и что ждет рынок общепита — Александр Сизов.

Возрожденный «Лакмусс» откроется на Луначарского в конце июня, две точки в бизнес-центре «Демидов» запустят в октябре. Меню дополнят блюдами из тандыра, вином и кофейно-алкогольными коктейлями.

В ресторане корейской кухни объясняют, что владелец помещения не захотел продлевать аренду. Открывать заведение на новом месте владельцы «Сеула» пока не собираются.

«Надо ставить черту, и начинать все заново». Владелец открывшейся три года назад кофейни Александр Сизов надеется, что история его заведения на этом не закончится.

В центре Екатеринбурга открывается восьмиэтажный отель, вписанный в ансамбль из памятников архитектуры XIX в. При объекте будет работать ресторан с историческими блюдами.

После публикации в DK.RU о кризисе общепита в Екатеринбурге известные рестораторы решили запустить свою школу кадров. Скептики уверяют: идея небесполезная, но причина провала рынка в другом.

«Ресторанный рынок Екатеринбурга напоминает советскую эстраду. Искусство звезд никому не передается. И что будет через пять лет?». Владелец кофейни «Лакмусс» — о кадровом бедствии в общепите.

Мода на кофе привела к стремительному росту числа кофеен в крупных российских городах. Как открыть свое заведение, сколько денег нужно на старте и чем привлекать посетителей — в материале DK.RU.