«Вечера на хуторе» - одно из заведений ресторанного холдинга «Ресторан». Входит в десятку старейших ресторанов Екатеринбурга – был открыт в 2001 г. Средний чек за ужин составляет – 1350 руб. (без учета алкоголя).
Продуктовые дискаунтеры готовы заполнять любые освободившиеся помещения. В прошлом месяце анонсировали открытие супермаркета на месте автоцентра, на этот раз — ресторан.
В Екатеринбурге не прижился раскрученный федеральный бренд. Владелец уральского заведения пытался провести ребрендинг, но все же отказался от идеи перезапустить проект.
Ресторатор планирует запустить новый проект, но теперь — в центре города и с азиатской кухней. «За борщом и салом в ресторан люди уже не ходят», уверен он.
Или кто-то что-то напутал, или это просто незаметный обвал рынка. По итогам 2017 года сфера общественного питания в Екатеринбурге показала неожиданные цифры.
Екатеринбургский ресторатор Олег Ананьев продает «Вечера на хуторе» — за объект он просит больше 50 млн руб. и поясняет: нужны деньги для вливания в бизнес. К новому владельцу есть ряд условий.
«Я против вложений в пиар своих поваров, хоть это сейчас и модно — многие шефы стали медийными личностями. Но как только повар начинает мелькать на телевидении и давать интервью — попрощайтесь с ним».
«В ТЦ девушку на свидание не поведешь, но, во всяком случае, тут выручает трафик: если ты угадал с кухней, то у тебя будет до противности стабильный оборот». Интервью владельца ГК «Ресторан».
Ресторатор Олег Ананьев пообещал раскрыть жителям Екатеринбурга истинный вкус кофе. Новая кофейня откроется в «Пассаже» рядом с другим заведением г-на Ананьева — перед входом в ресторан Le Burg 1905.
Правительство России опубликовало список продуктов, запрещенных к ввозу из США, ЕС и еще ряда стран. Уральские рестораторы и ритейлеры оценивают влияние запрет на их бизнес.
22-летний студент Ань Нгуен Туан открыл в Екатеринбурге кафе вьетнамской кухни VietMon. Начинающий ресторатор хочет развеять гастрономические стереотипы уральцев о своей стране.
Городской комитет по товарному рынку насчитал в Екатеринбурге 1 035 кафе и ресторанов, в том числе 84 заведения японской кухни. Это примерно 6,5% от числа объектов общепита.